送花肠如何做

标题：送花肠如何做

送花肠是一种传统的手工制作食品，具有浓厚的地方特色和美食文化，是许多人喜爱的小吃之一。送花肠的制作工艺需要经过细致的步骤和耐心的等待，才能做出口感鲜嫩、味道鲜美的送花肠。下面将详细介绍送花肠的制作步骤，让您也能在家尝试制作这道美味佳肴。

准备好送花肠所需的材料：

1. 主料：猪肉绞肉、猪油.
2. 辅料：葱姜水、细砂糖、盐、白胡椒粉、生抽、搅搅粉、水.
3. 发糯米。
4. 肠衣：猪大肠或肠衣。

接下来，按照以下步骤进行送花肠的制作：

第一步：准备工作
1. 将猪油切成小块，与猪肉绞肉混合均匀，再加入适量的盐、细砂糖、白胡椒粉、生抽和搅搅粉，用手顺着同一方向搅拌至肉浆发粘。
2. 将发糯米淘洗干净，加入葱姜水搅拌均匀。

第二步：包填
1. 将肠衣洗净，用清水漂洗干净，反复冲洗至干净，晾干备用。
2. 将拌好的猪肉馅和发糯米夹入肠衣中，搓成适当大小的花形，用线绳封口，使之紧密连续，留出一段细绳不封口。

第三步：蒸制
1. 将包好的送花肠放入蒸锅中，用旺火蒸煮约1小时，待送花肠熟透后捞出沥干水分。
2. 待送花肠冷却后，用细线挂晾至稍干，避免太干容易开裂。

第四步：烹饪
1. 取一锅热油，放入送花肠煎至两面金黄，入少量生抽和水炖煮至汤汁浓稠。
2. 起锅装盘，撒上少许葱花即可食用。

送花肠以其细腻香糯的口感和丰富的营养价值备受人们喜爱。通过上述制作步骤，您也可以在家中制作出色香味俱佳的送花肠，与家人朋友一同品尝，共享美食乐趣。希望这份送花肠的制作方法对您有所帮助，祝制作愉快，美味可口！