长订烧肝花怎么做

长订烧肝花怎么做

烧肝花是一道广东传统的经典菜肴，以其鲜嫩的猪肝和独特的调料而闻名。今天，我们来学习如何制作一道美味的长订烧肝花。

所需材料：
1. 500克猪肝
2. 3克食盐
3. 适量的葱姜蒜末
4. 适量的红葱头
5. 适量的生抽
6. 适量的老抽
7. 适量的鸡精
8. 适量的料酒
9. 15克白糖
10. 适量的白胡椒粉
11. 适量的淀粉

步骤：
1. 将猪肝洗净，切成薄片。然后将猪肝片用食盐腌制15分钟，用清水冲洗掉盐分后沥干备用。

2. 锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。然后加入红葱头翻炒片刻，使其释放出独特的香气。

3. 加入腌制好的猪肝片，用中火快速翻炒。翻炒时要快速而均匀，以免猪肝过熟。

4. 加入适量的料酒，翻炒片刻以去腥。

5. 倒入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀。

6. 加入白糖和鸡精，调整味道。白糖可以增加菜肴的甜度，而鸡精则可以增添鲜香。

7. 加入适量的清水，待水烧开后转为小火煮2分钟，以确保猪肝熟透。

8. 在腰果花开始冒汽时，将适量的淀粉与少量清水调成糊状，慢慢倒入锅中，不断搅拌均匀。

9. 继续煮1分钟，直到酱汁变浓稠，将锅端起。

10. 撒上适量的白胡椒粉提味，装盘即可。

长订烧肝花出锅后，色泽鲜亮，入口鲜嫩，香气四溢。肝花搭配红葱头和葱姜蒜的调味料，使得该菜肴的味道更加丰富多样。猪肝富含蛋白质和维生素A，对于提高免疫力和保护眼睛健康有着重要作用。

长订烧肝花是一道简单而美味的家常菜，无论是平时的家庭聚餐还是正式的宴会，都是一道备受欢迎的菜肴。希望大家能够按照以上的步骤亲自动手制作这道美味的长订烧肝花，与家人和朋友一起享受美食的乐趣。